Ghee selber machen
Gesunde, ayurvedische Butter ganz einfach selbst zubereiten. Perfekt für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Portionen 380 g Ghee
Kochutensilien
- 1 kleiner Topf
- 1 feinmaschiges Sieb
- 1 Baumwolltuch oder Kaffeefilter aus Papier
- Einmachgläser
Zutaten
- 500 g Butter
Anleitungen
- Gebe die Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie langsam bis die Butter kocht und sich Schaum auf der Oberfläche bildet.
- Lasse die Butter bei geringer Hitze ca. 20–30 Min. weiter köcheln und schöpfe währenddessen den Schaum von der Oberfläche mit einem großen Löffel ab.
- Das Ghee ist fertig sobald die Butter klarer wird, einen goldbraunen Farbton bekommt und kein Wasserdampf mehr aufsteigt.
- Nehme den Topf vom Herd und lasse das Ghee etwas abkühlen.
- Lege nun ein feinmaschiges Sieb mit einem Küchentuch aus Baumwolle aus (du kannst auch Kaffeefilter aus Papier verwenden) und gieße das Ghee durch das Sieb in Einmachgläser.
- Sobald das Ghee in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, kannst du die Gläser verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Achtung: Bei der Herstellung des Ghees ist große Vorsicht geboten Heißes Fett kann schnell zu Verbrennungen führen.
Im Kühlschrank hält sich das Ghee wunderbar für mehrere Monate.
Tipp: Verfeinere dein Ghee mit frischen Kräutern wie Bärlauch oder Koriander. Wenn du es gerne süß magst, solltest du Ghee unbedingt auch mal mit Honig oder Vanille probieren!