Rezept: Spaghetti Carbonara (FODMAP)
Ein echter italienischer Klassiker. Einfach & schnell zubereitet!
Portionen 2 Portionen
Kochutensilien
- Ein mittelgroßer Topf
- Eine große Pfanne
- Eine kleine Schüssel
- Eine Küchenreibe
Zutaten
- 250 g Glutenfreie Spaghetti
- 80 g Schinkenwürfel
- 2 Eier
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 3 EL laktosefreie Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer & Salz
Anleitungen
- Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Wasser mit einer Prise Salz kochen.
- Den Parmesan reiben.
- Die Eier aufschlagen, in einer kleinen Schüssel mit dem Parmesankäse und der Sahne verrühren. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
- Den Speck in einer Pfanne ca. 5 Minuten in Olivenöl anbraten.
- Die Nudeln abtropfen lassen und einen Teil des Kochwassers aufbewahren.
- Die Nudeln zum Speck geben und alles gut verrühren.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und einen Spritzer Kochwasser zu den Nudeln geben.
- Die Eiermasse zu den Nudeln geben und gut umrühren. Da die Pfanne noch warm, aber nicht zu heiß ist, kocht die Eiermischung langsam auf, sodass die Eier nicht anbraten.
- Die fertigen Spaghetti Carbonara mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Guten Appetit!