Süßkartoffel-Rübstiel-Pfanne
aus der westfälischen Küche
Portionen 2 Portionen
Kalorien 297kcal
Kochutensilien
- große Pfanne
Zutaten
- 250 Gramm mageres Rinderhackfleisch
- 1/2 Gelbe Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Teelöffel Ingwer geschält und gerieben
- 1 Zehe Knoblauch gehackt
- 1 Süßkartoffel mittelgroß, gerieben
- 1/2 Bund Rübsteil gehackt
- 1/4 Teelöffel Meersalz
Anleitungen
- Eine große Pfanne auf mittlerer/hoher Flamme erhitzen und das Rindfleisch, die Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und die Süßkartoffeln anbraten.
- Zugedeckt 10-15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Rindfleisch durchgekocht ist und die Süßkartoffeln weich sind.
- Gib den Rübstiel hinzu und lasse ihn noch etwa 5 Minuten kochen bis das Gemüse dunkler wird und die Stiele weich sind.
- Mit Meersalz abschmecken und genießen.
Notizen
Veganer und Vegetarier:
Das Gemüse in Olivenöl anbraten und dann gekochte Linsen hinzufügen.
Kein Rübstiel:
Verwende stattdessen Chinakohl- oder Mangoldblätter.
Reste:
Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
Nährwerte
Portion: 1Portion | Natrium: 469mg | Kalzium: 175mg | Vitamin C: 46mg | Vitamin A: 14190IU | Zucker: 6g | Kalium: 970mg | Cholesterin: 74mg | Kalorien: 297kcal | Transfett: 1g | Einfach ungesättigtes Fett: 5g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Gesättigtes Fett: 5g | Fett: 12g | Protein: 28g | Kohlenhydrate: 20g | Eisen: 5mg