Rezept: Kurkuma-Truthahn, Zucchini & Süßkartoffel

Das Protein aus Truthahn ist gut für Muskelentwicklung und -aufbau, sorgt für ein gesundes Körpergewicht und hilft beim Abnehmen.

Truthahn, wie auch anderes Geflügel, ist außerdem reich an einer Aminosäure namens Tryptophan. Tryptophan erhöht den Serotoninspiegel im Gehirn und trägt so dazu bei, ein Gefühl des Wohlbefindens und der Entspannung zu erzeugen.

Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen und enthält kein Fett. Sie sind reich an Wasser und Ballaststoffen und besitzen erhebliche Mengen an den Vitaminen B6, Riboflavin, Folsäure, C und K sowie Mineralien wie Kalium und Mangan. Die Zucchini enthält auch antioxidative und entzündungshemmende Phytonährstoffe. Dies macht Zucchini zu einem nährstoffreichen Lebensmittel, das du in deine Ernährung aufnehmen solltest.

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Kurkuma-Truthahn, Zucchini & Süßkartoffel

leckeres Hauptgericht nach dem Autoimmunprotokoll

Zubereitung35 Min.

Arbeitszeit35 Min.

Gericht: Hauptgericht

Land & Region: Spezielles

Sitl: Autoimmunprotokoll

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 292kcal

Equipment

• Backblech und Backpapier
• Mittelgroße Pfanne

Zutaten

• 1 Süßkartoffel mittelgroß, in Scheiben geschnitten
• 1 1/2 TL Natives Olivenöl extra
• 250 g extra magerer Truthahn
• 1/4 TL Meersalz
• 1 TL Kurkuma
• 2 EL Wasser
• 3/4 TL Kokusnussöl
• 1 Zucchini mittelgroß

Anleitung

• Den Ofen auf 220ºC vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Süßkartoffel und die Zucchini in Scheiben schneiden und kurz in Olivenöl einlegen.
• Die Süßkartoffel auf dem Backblech verteilen und für 15 Minuten backen.
• Nach 15 Minuten die Süßkartoffel wenden und auf eine Seite des Blechs legen.
• Die Zucchini auf die andere Seite des Backblechs legen und für weitere 15 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln knusprig und die Zucchini zart sind.
• In der Zwischenzeit Kokosnussöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gebe den Truthahn hinzu und zerkleinere ihn während des Bratens.
• Sobald es gar ist, das Meersalz, Kurkuma und das Wasser hinzufügen und gut vermischen. Den Herd ausschalten.
• Nehme die Süßkartoffel und die Zucchini aus dem Ofen und würze Sie sie mit den gewünschten Gewürzen.
• Zusammen mit dem Kurkuma-Truthahn auf Teller verteilen.

Notizen

Reste:

Hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage lang gut. In der Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Kein Truthahn:
Verwende stattdessen jede Art von Hackfleisch.

Veganer & Vegetarier:

Verwende Linsen statt Hackfleisch.

Keine Zucchini:

Verwende stattdessen grüne Bohnen.

Guten Appetit!

Nährwertangeben

Portion: 1Portion | Natrium: 418mg | Kalzium: 63mg | Vitamin C: 19mg | Vitamin A: 9500IU | Zucker: 5g | Kalium: 747mg | Cholesterin: 84mg | Kalorien: 292kcal | Einfach ungesättigtes Fett: 6g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | Gesättigtes Fett: 4g | Fett: 15g | Protein: 24g | Kohlenhydrate: 17g | Eisen: 3mg

Farbenhaut Kochstudio

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